啤酒鸡

7.7 综合评分
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用料  

新鲜鸡 半只
土豆 两个(小个)
姜片 适量(或姜丝)
八角 两个(可以不放)
啤酒 一听
酱油 适量
老抽 少许
适量

啤酒鸡的做法  

  1. 光鸡斩件,清洗干净,沥干水分

  2. 热锅里放油,下八角略微炒香,放姜略炒,把鸡放进去翻炒几下,微微煎香,最好皮上带点焦黄,放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去,开大火,盖盖

  3. 烧开后改为中小火继续焖煮,等啤酒烧一半后,下盐试味,并把土豆倒进去,盖盖继续煮至汤汁烧剩少许,揭盖翻炒收汁即可

小贴士

1、八角起到调香的味道,不需要多,如果没有不放也没关系
2、啤酒本身有甜味,不放糖已足够,如果喜甜,放啤酒后试味觉得还不够甜,可以放适量糖
3、土豆容易熟,太早放的话土豆会糊掉,所以要啤酒烧到一半才放就最好

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该菜谱创建于 2012-03-20 12:02:18
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啤酒鸡的答疑

  • 返层味  2017-03-03  
    33
    我开始的做的时候也是有点苦,但加点糖就中和了。😉😉
    作者回复 2017-03-26  
    下次试下换个啤酒牌子可能就不苦了
  • 虞姬千念丶  2017-01-20  
    14
    为什么我做的是苦的啊
    作者回复 2017-03-26  
    换个啤酒牌子试试。或者放太多啤酒也有可能的。如果苦放点糖中和下。
  • 隔海观望  2017-01-30  
    10
    在做这个菜之前,材料鸡肉需不需要煮一下去血沫
    作者回复 2017-03-26  
    都可以的,个人喜欢
  • 摔呆了  2017-04-16  
    2
    我煮了好久煮不烂啊,肉好老,嚼不动,煮了3罐啤酒,最后都煮干了,加了水煮,还是嚼不动
  • yummy朱  2018-06-30  
    2
    一听啤酒是多少?
    作者回复 2018-07-20  
    一罐
  • 手机用户3206_ytah  2018-11-01  
    1
    为什么我做炖了一个多小时鸡肉还是生的咬不动
    作者回复 2018-11-18  
    说明你买的鸡靓😝
  • 妍妍妍宝  2018-10-03  
    1
    啤酒可以用糯米酒代替吗?
    作者回复 2018-10-27  
    那就不叫啤酒鸡了,应该叫糯米酒鸡🤗
  • And-22  2018-01-29  
    1
    鸡的腥味怎么祛除?不用热水先烫一下然后放姜 大葱吗?我第一次做饭 看我妈总这样 我也不知道 过来问问 我怕做出来有腥味😂
    作者回复 2018-03-04  
    啤酒本身就可以去腥。你喜欢也可以先过下热水
  • Fengling-7  2020-02-20  
    0
    只有鸡腿,就用鸡腿做了
    作者回复 2020-02-20  
    机智如你👏
  • Jun_kq10  2019-12-18  
    0
    我可以腌好鸡肉之后用姜片炒炒直接放啤酒吗
    作者回复 2020-01-03  
    可以尝试。建议鸡肉半生熟,因为还要放啤酒焖。

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