年糕红豆汤

7.8 综合评分
771 人做过这道菜
【补充】
容易把红豆煮得沙沙的办法(也可以这样煮绿豆、薏米~):
红豆先浸泡,然后用厚实点的锅(砂锅之类),水不要太多,冷水下锅煮开后再煮几分钟,关火(锅盖一直保持盖着哈~),过20—30分钟重新用大火煮开,煮几分钟再关火再晾20—30分钟...过会儿再这样重复一次就好啦:)
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红豆汤+年糕。。。零难度,冬天吃着热乎乎的最舒服啦!
可以自己煮红豆汤,也可以用市售的红豆沙加点水煮
加一点点陈皮或橘子皮(最好是陈皮,家里没有就用了橘子皮)既提味又带清香~

用料  

宁波年糕
红豆
陈皮 (或橘子皮)

年糕红豆汤的做法  

  1. 红豆洗净后加入没过红豆的水用大火烧开,将水倒掉(去掉涩味)

  2. 重新加水,大火煮开后转中小火焖煮40分钟

  3. 加一点点陈皮(或橘子皮),加糖适量

  4. 转大火,加入切片的年糕略煮即可

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该菜谱创建于 2011-12-02 13:58:48
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年糕红豆汤的答疑

  • 戴帽子的女孩  2年前  
    10
    红豆煮之前要泡吗,泡多久?
  • 清明元宋唐  2年前  
    3
    请问需要新鲜陈皮还是干的?谢谢
  • 姿美  1年前  
    2
    要加糖吗?
  • 沉默的橘子  5年前  
    1
    宁波的年糕是不是糯米做的?所以做起来十分香糯可口。超市能买到的都是大米做的。- -

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