伯爵奶酥包

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用料  

高粉 250g
170g
奶粉 10g
35g
4g
红茶 3g
酵母 4g
黄油 35g
奶酥材料
全脂奶粉 20g
15g
黄油 10g
用手搓成小球状

伯爵奶酥包的做法  

  1. 除奶酥的材料外全部混合揉至扩展阶段加黄油揉至完全阶段,发酵至两倍大。

  2. 拿出来分割成六分,排气做球醒发20分钟

  3. 擀成长条形,把奶酥包进去,收口滚长,大概20cm左右,三条一起编成个辫子,上下一定要捏紧。

  4. 二发一个小时,30度75%左右湿度。

  5. 烤之前撒粉,180度20分钟。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-15 16:40:43
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伯爵奶酥包的答疑

  • 蚊子0704  2016-09-30  
    0
    茶叶是干的还是湿的
    作者回复 2016-10-02  
    干的

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