干烧冬笋

我们先将冬笋切滚刀块备用，在冬天吃笋也是一个不错的选择，鲜嫩的冬笋也都冒出来了。

榨菜切末用清水浸泡10分钟去除咸味备用，家中普通的榨菜就行。葱切丝、姜切丝、蒜切片放置一边。

然后将笋块用水焯一下，方便炒制。冬笋焯水后，还可用油炸成金黄色再炒，如不喜欢吃油腻菜肴的朋友们，那就直接下一步吧。

配料准备好啦，下面我们在就准备炒制了。首先在锅内加入少许油然后放入冬笋块煸炒，等笋块煸炒至微黄时放入葱姜末爆香，放入料酒，再放入适量酱油炒匀。

我们再放入适量耗油炒匀，方便上色。最后，注入适量清水将冬笋焖至10分钟。

冬笋焖好后要进行调味啦，撒入白糖、胡椒粉和味精炒匀。倒入榨菜末，用旺火收汁，汤汁收净后便可出锅码盘了。

摆盘后撒入少许青蒜末进行提味和点缀。