客家菜___豆腐酿

7.9 综合评分
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客家媳妇学做客家菜------客家酿豆腐。
    客家酿豆腐的原料都是很简单的,豆腐、猪肉,肉也不多,但是搭配起来就是这么好吃,把肉酿在豆腐里,煎得焦黄,加上浓郁的酱汁,把豆腐都焖的很入味,真的很好下饭喔。

用料  

猪肉 100克
豆腐 二块

客家菜___豆腐酿的做法  

  1. 材料:板豆腐2块、猪肉100克,花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、淀粉、香葱两根

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤1
  2. 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤2
  3. 豆腐挖好了

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤3
  4. 把猪肉剁碎,加入两油四粉(香油、蚝油、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉)、盐、姜末搅拌均匀

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤4
  5. 把调好味的肉末酿入豆腐孔中

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤5
  6. 平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐反面煎到金黄

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤6
  7. 再煎另一面

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤7
  8. 在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤8
  9. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤9
  10. 最后撒上葱花即可

    客家菜___豆腐酿的做法 步骤10

小贴士

用小勺挖豆腐小孔时要小心喔,不然很容易把底挖穿的

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客家菜___豆腐酿的答疑

  • 惠惠5201  1年前  
    0
    请问是用的老豆腐还是嫩豆腐?
    作者回复 1年前  
    不是老豆腐

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