巧克力天使蛋糕+咸奶油

1 人做过这道菜
这是本学生党第一次发方子😂模具是8寸的烟囱模。蛋糕方子有参考君之的,有些改动。
噢对了,不喜欢咸奶油的,顶层可以用自己喜欢的奶油方子,自由发挥,怎么好吃怎么来哈^ ^

用料  

蛋清 6个
糖粉(蛋糕) 70g
盐(蛋糕) 0.6ml(1/4勺)
淡奶油 100ml
黑巧克力 40g
奥利奥饼干 15g
低筋面粉 40g
柠檬汁 1.25ml(1/2勺)
盐(奶油) 0.4ml(1/3勺)
玉米淀粉 14g
糖粉(奶油) 随意,我加了10g左右
巧克力(装饰) 随意

巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法  

  1. 把黑巧克力用刨丝刀擦成巧克力屑

    巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法 步骤1
  2. 碾碎奥利奥饼干,不要芯哈,越碎越好

    巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法 步骤2
  3. 打发蛋清至湿性发泡。先将柠檬汁,盐加入蛋清,然后用电动打蛋器高速打发,打发过程中将糖粉分三次加入。蛋清出现弯弯的尖角,就说明Ok了

    巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法 步骤3
  4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入到打发的蛋清中。上下翻拌(不要画圈拌),混合均匀

  5. 接下来把巧克力屑和奥利奥饼干屑加入到面糊中,从下往上翻拌均匀。这样,蛋糕糊就搞掂了

    巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法 步骤5
  6. 把蛋糕糊放入模具中,置于预热好的烤箱里,上下火190度,35分钟。烤好以后拿出晾凉脱模。蛋糕体就做好叻

  7. 淡奶油混合盐和糖粉,中速打发,然后就能抹在蛋糕上了

  8. 巧克力隔水融化,用小勺晃在蛋糕上。怎么好看怎么来

  9. 最后,切开开吃

    巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法 步骤9

小贴士

Tip1.我个人比较喜欢比较有韧性的蛋糕,所以用了10g高筋面粉替换了10g低筋面粉,出来口感很好。
       Tip2.我加了奥利奥,因为饼干比较干能吸水,所以蛋糕更有韧性,造型也不会软塌什么的。当然,如果亲比较喜欢软湿口感的话,可以用巧克力屑代替奥利奥,顺便再加个5ml朗姆酒什么的肯定也好吃
       Tip3.最后说一下顶层的奶油,抹厚一点,最后用小刀(我用的手指,因为是自己吃)沿着边把边上抹平就好了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

巧克力天使蛋糕+咸奶油相关分类

该菜谱创建于
182 收藏


巧克力天使蛋糕+咸奶油的其他做法

巧克力天使蛋糕+咸奶油的答疑

关于巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法还有疑问? 提一个问题