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不会回缩的椰蓉海绵蛋糕

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火星撞地球vv的厨房  火星撞地球vv
看了好多菜谱，很多分蛋的杯子蛋糕都会回缩，不分蛋的又没那么软，这个方子是姐姐总结的，留着自用

用料  

低筋粉 120g
蛋清 4个
蛋黄 4个
白糖 80g
盐 1g
柠檬汁 几滴
椰浆或牛奶 80g
淡奶 40g
黄油 80g
椰蓉或椰丝 适量
分量 6连模18个左右

不会回缩的椰蓉海绵蛋糕的做法  

  1. 将牛奶（椰浆），淡奶混合，煮沸后关火

  2. 将黄油加入牛奶中，隔水加热至黄油融化

  3. 蛋白+柠檬汁+盐，分三次加入糖，打发至干性发泡

  4. 加入搅碎的蛋黄，再打发十秒左右

  5. 分多次加入低粉，搅拌均匀（翻扮，不能画圈）

  6. 分多次加入牛奶黄油混合物，翻扮均匀

  7. 倒入模具中，八分满，表面放椰丝或椰蓉装饰

  8. 烤箱预热，180度，26分钟即可

    不会回缩的椰蓉海绵蛋糕的做法 步骤8

小贴士

（1）一般没有淡奶全部用牛奶也是可以的，反正我一般都是直接全部用牛奶了，哈哈

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的不会回缩的椰蓉海绵蛋糕

 

不会回缩的椰蓉海绵蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱

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杯子蛋糕的封面
杯子蛋糕
 形形色色的杯子的封面
形形色色的杯子
随便看看
该菜谱发布于 2015-12-11 22:51:40
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