凉拌皮蛋

7.5 综合评分
2669 人做过这道菜
出差的人說:我想吃伱做的飯了!回來就給準備了喜歡的涼拌皮蛋.順便發個菜譜說說我的做法!

用料  

皮蛋 三个
香菜 适量
橄欖油(色拉油) 适量
小米椒 适量
蒜頭 几瓣
适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
香醋(可不放) 适量
芝麻油 适量
啤酒 一勺
雞精(可不放) 少许

凉拌皮蛋的做法  

  1. 皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣!

    凉拌皮蛋的做法 步骤1
  2. 找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切!!別割到手!

    凉拌皮蛋的做法 步骤2
  3. 鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香!

    凉拌皮蛋的做法 步骤3
  4. 再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精(不吃醋的可不放)關火後倒一點點麻油!拌勻!

    凉拌皮蛋的做法 步骤4
  5. 然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎!完美...一搶而光!

    凉拌皮蛋的做法 步骤5

小贴士

這個皮蛋是被吃過的人都點贊了的.很快手.方便..有機會..伱們要試試的!

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该菜谱创建于 2015-12-10 12:34:34
156083 收藏


凉拌皮蛋的答疑

  • 手机用户1358_y30n  2016-12-12  
    157
    请问下,不煮直接生吃没事把?!
    作者回复 2016-12-12  
    可以的
  • 为了俩娃学做菜  2020-07-07  
    68
    1.皮蛋切好摆盘,表面中央放切成段的香菜。2.佐料:姜蒜切末及干辣椒粉放入另一小碗内,油烧热倒入,加入一勺蒸鱼豉油,一勺半香醋,两勺生抽,搅拌。3.佐料用小勺均匀洒在皮蛋上。——相信我,这个方法做出来的绝对好吃!😍
  • 手机用户7510_7ase  2016-10-27  
    53
    可以不放辣椒那
    作者回复 2016-10-27  
    当然啊
  • 世俗不可医-1  2018-03-01  
    33
    看那些字都看的好累 不要打老字不可以吗
  • 我家有两只猪  2016-11-30  
    17
    皮蛋要不要煮?
    作者回复 2016-12-01  
    不用
  • 花未眠_gmc0  2020-06-23  
    12
    评论第一次看到凉拌皮蛋要煮的,惊呆了
  • 多多_aheq  2020-06-06  
    10
    我一直以为能看懂繁体字是中国人的本能反应……居然有人看不懂,刷新我的新认知了……好他妈多杠精
  • 灬安好  2019-07-10  
    6
    (鹽)这个啥子字
  • 爱谁谁去Sir  2018-06-25  
    3
    今天想搞凉拌皮蛋,结果发现我老公把屋里仅有的四个皮蛋躲房间生吃,吃的今天剩了一个………
  • 手机whw5752  2020-06-11  
    1
    加入捞汁更可口

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