lorena-筱壹
这应该是最亲民的牛轧糖教程了
1
人做过这道菜
简介都浓缩于标题上了
用料
这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法
-
材料准备齐，制作过程要速度，不然会手忙脚乱
-
烤坚果，没烤箱的下锅干炒至花生香即可；（建议红皮花生，烤完去皮）
-
熬糖浆（成败关键）！
将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内，小火熬至140度
-
打蛋白
熬糖浆同时将蛋白打发至硬性发泡（别忘了糖浆啊！！！！）
-
混合
-
努力、快速、用灵魂混合…
-
倒出整平
搅拌好的糖倒在铺了油纸的托盘上，表面再盖一层油纸，擀面杖擀平，注意厚度，不要太薄
-
完全冷却后切块；
用糖纸或油纸包装，讲究点的可以在里面加一层糯米纸，完成！
-
之后就可以拍照发朋友圈了！
你可以用彩色糖纸演绎“阳光水果郊游风”
-
还可以要单色油纸演绎“红酒蕾丝名媛风”
-
更多好玩的请扫图中二维码，一定有你喜欢的😊
小贴士
1、坚果一定要烤过才香
2、牛轧糖的硬度于糖浆温度和黄油量有关
3、建议低温保存
2、牛轧糖的硬度于糖浆温度和黄油量有关
3、建议低温保存
