花之精灵_lu
菠萝包
7.7
综合评分
19
人做过这道菜
这款菠萝包非常好吃，尤其热的时候吃很棒，口感不算甜，带点小脆。烤出来时刚好孩子回来，一口气吃了两个……嘻嘻，真心喜欢菠萝包～
用料
| 面团：高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 2大量勺 |
| 盐 | 1/2小量勺 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋液 | 2大量勺 |
| 酵母 | 2小勺 |
| 水 | 140克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮：低筋面粉 | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 鸡蛋液 | 2大量勺 |
| 奶粉 | 一小勺 |
| 黄油 | 60克 |
菠萝包的做法
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将面团里除黄油外材料放入面包机开启慢速和面功能，第二次和面开启时将黄油放入，最后开启自发面团。面团发好后如上图。
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排气后分割成8份，滚圆，醒发15分钟。现在可以准备菠萝皮了，将软化的黄油用打蛋器打到发白，依次倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，分三次加入蛋液，使之充分融合，否则影响皮的酥性。倒入低筋面粉，轻轻拌匀至光滑（不能用打蛋器）分成8份。
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拿一块菠萝皮轻轻压开，如上图
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包入一块面团，将菠萝皮慢慢包住面团如上图
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包好的放入烤盘
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刷上蛋黄液
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用刀片在包上画上纹路即可
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放烤箱低温发酵30分钟，大约是原来两倍大就可以180度烤15分钟。
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烤好的菠萝包
