食尚厨娘
自制剁椒酱
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人做过这道菜
食谱份量可做280克2瓶、250克3瓶
用料
自制剁椒酱的做法
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辣椒用盐水浸泡5分钟洗净。
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辣椒分次放入主锅打碎。
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用美善品打碎的辣椒。
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生姜连皮洗净切成小块。
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放入主锅打碎。
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大蒜剥去外皮。
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蒜瓣放入主锅打碎。
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将辣椒、生姜、大蒜倒入盆中，加入白酒、盐、冰糖搅拌均匀。
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将辣椒放在太阳下晒2-3天。
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用纱布盖上以防灰尘。
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热锅烧油，将油烧熟关火，再透凉。
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把剁椒酱分别装入已消毒的玻璃瓶中。
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剁椒酱面上勺入3勺熟油。
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盖上盖子扭紧，放入冰箱冷藏保存，10天后即可食用。
