原味蛋糕卷
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人做过这道菜
无维度之爱
用料
原味蛋糕卷的做法
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这是@自由的路希文的蛋糕卷的详细做法，感谢@樱桃小番茄101 的方子.
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4个蛋黄打散
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加52g牛奶
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之字型搅拌均匀
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加入40g玉米油.
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搅拌
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筛入52g低筋面粉
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之字搅拌至完全无颗粒状态
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蛋白加少许柠檬汁（我是切整颗鲜柠檬，现挤4g汁加入）.分3次加入细砂糖打发.
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湿性发泡
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将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌
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将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
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将面糊从中心点倒入烤盘（三能土豪金28*28烤盘）
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震出气泡
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190度预热.18分钟.
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如图
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如图
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如图
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完工
