菌汤火锅

8.5 综合评分
40 人做过这道菜
永远也改变不了对火锅的爱爱爱爱爱爱爱爱爱不完"""""
前几天喝菌汤的时候突发奇想,觉得在汤里面涮火锅也肯定能不错哒""""""
于是""""""""
那散发着幽香的烟雾缭绕""""""""""
啧啧""""""""

用料  

汤底
猪肉 250g
香菇 数个
杏鲍菇 1根
白玉菇 数个
猴头菇 1个
虫草菇 适量
金针菇 1把
蟹味菇 1盒
其他菇 随便
调料
1根
2片
4勺
鸡精 2勺
花椒 数粒

菌汤火锅的做法  

  1. 香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用

    菌汤火锅的做法 步骤1
  2. 猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;

    菌汤火锅的做法 步骤2
  3. 砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;

    菌汤火锅的做法 步骤3
  4. 将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底,加入各种涮品,烧开后就可以miamiamia啦!

    菌汤火锅的做法 步骤4

小贴士

1. 汤底里面的肉比较多,是因为后续涮的时候懒得再等了,如果只做菌汤的话肉放几片就可以了,步骤2结束,菌汤就做好了,如果不想吃火锅,那么这步以后就可以开始喝汤了,配大米饭也是极好的;
2. 各种蘑菇看个人喜好,香菇味道比较浓重不建议放太多,汤底只能用猪肉熬,牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道;
3. 用砂锅要看紧了,汤放得多最好盖留缝,否则容易溢出,还要注意经常搅拌以免糊底哈,没有砂锅用普通锅炖也是可以的,总之很快手啦!
4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇,涮火锅的时候盛出一半,剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。

参照这个菜谱,大家做出 40 作品

全部40个作品

 
该菜谱创建于
4773 收藏


作者无敌辣的其他菜谱

菌汤火锅的答疑

  • 喜欢下雨的熊  7个月前  
    1
    鸡肉可以吗
    作者回复 7个月前  
    鸡肉可能肉味比较淡一点,可以试试

以上留言由作者回复后显示