准备好材料
烧盆热水,水温不超40度,没有温度计,就用手试一下,不烫手即可关火。蛋液搅散,加入砂糖,隔热水用手持打蛋器搅打。
起泡,砂糖融化,加入蜂蜜继续搅打
一直打到变乳白色,出现清晰纹路,提起打蛋器,面糊掉到盆里不马上消失。
可以插入牙签,不会倒,即可~
离开温水盆,面糊筛入低粉,刮刀翻拌均匀,无干粉,无颗粒。加入香草精,翻拌均匀。
提前预热烤箱170,模具垫入油纸,悬高倒入面糊,震去空气。
等待进炉
烤架中下层,8分钟半熟,11分钟全熟
出炉震气,两三分钟就会凹陷~
上传你做的无油蜂蜜凹蛋糕