汉堡胚

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用料  

高筋面粉 250克
100克(根据面粉吸水性自行增减
细砂糖 40克
全蛋液 40克
2克
黄油 30克
酵母 5克

汉堡胚的做法  

  1. 全部材料,除黄油,盐外全部放进面包桶,顺序一般是湿性到干性材料(水→全蛋液→糖→高筋面粉→酵母)。

  2. 开启面包机的和面功能进行和面。

  3. 面团揉至扩展阶段。

  4. 投入盐和黄油。

  5. 揉至完全阶段。

  6. 取出面团后分成等量的6个面团,静置15分钟。

  7. 静置后的面团排气,滚圆,粘上炒香的白芝麻后排在烤盘上

  8. 放入已预热的烤箱中层,180度18分钟。(根据各自烤箱习性增减)

  9. 烤好的汉堡胚转移至晾凉架。

 

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该菜谱发布于 2015-10-22 19:54:14
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