Amanda爱熊猫
卡通饼干 － 杏仁小松鼠饼干和熊猫饼干
8.3
综合评分
67
人做过这道菜
看过几个类似的方子，都差不多的，我是采用奶香饼干的方子，自己捣弄出来也不错。
面粉的分量可以按照面团的干湿程度进行适当调整。
我刚开始做的时候很困惑，因为模具按完之后软软的面皮根本就拿不起来，试过用手拿，试过用刮板铲也都不行，后来找到两个比较好的方法，个人比较推荐第二种：
1、拿一小块面皮直接在油纸上操作；
2、面皮上下都垫上保鲜膜，印模具之后轻轻撕开保鲜膜，倒扣在手上即可，多薄都可以。
如果大家有更好的方法和更多的想法，欢迎交流。
面粉的分量可以按照面团的干湿程度进行适当调整。
我刚开始做的时候很困惑，因为模具按完之后软软的面皮根本就拿不起来，试过用手拿，试过用刮板铲也都不行，后来找到两个比较好的方法，个人比较推荐第二种：
1、拿一小块面皮直接在油纸上操作；
2、面皮上下都垫上保鲜膜，印模具之后轻轻撕开保鲜膜，倒扣在手上即可，多薄都可以。
如果大家有更好的方法和更多的想法，欢迎交流。
用料
| ＃原味面皮 | |
| 黄油 | 35g |
| 糖粉 | 30g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多） |
| 全蛋液 | 15g |
| 中筋面粉 | 80g |
| 盐 | 少许（1g左右） |
| ＃可可面皮 | |
| 黄油 | 55g |
| 糖粉 | 50g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多） |
| 全蛋液 | 25g |
| 中筋面粉 | 125g |
| 可可粉 | 20g |
| 盐 | 少许（1g左右） |
| ＃装饰 | |
| 黑巧克力 | 德芙巧克力两小块 |
| 白巧克力 | 德芙巧克力两小块 |
| 粉红色素／草莓粉 | 适量 |
| 杏仁 | 适量 |
卡通饼干 － 杏仁小松鼠饼干和熊猫饼干的做法
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［原味面皮］和［可可味面皮］可以同时进行，先将各种材料准备好
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［原味面皮］和［可可味面皮］分开两个容器：黄油软化，用打蛋器打散，加入糖粉，先手动搅拌，以免糖粉到处飞，再开中速搅拌至膨胀，结块也不怕
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分次少量加入全蛋液，每次都需要搅拌到充分融合，才可以继续加入，最后搅拌成乳膏状
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［原味面皮］加入筛好的中筋面粉，用刮刀搅拌均匀，［可可味面皮］加多20g可可粉
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用手抓捏成面团，分别盖上保鲜膜松弛15分钟
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在硅胶垫上铺上一层保鲜膜，把［可可面团］放上去，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成面皮，拿走上层保鲜膜，用模具按压出形状（具体动物可以根据模具做，小松鼠和熊猫可以同时做）
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分别组合形状，放在铺有油纸的烤盘里，注意一定要用手指按压一下，不然烤的时候会凸起来
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将杏仁按压在小松鼠上，烤箱预热175度
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放入烤箱，以上下火，160度，中层烤15-20分钟（具体根据自家烤箱进行适当的调整），尽量小火烘焙，不然就会烤出黑脸松鼠和黑脸熊猫了
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将巧克力放进裱花袋里，放进热水里融化，剪个小口，发挥你的创造力给小松鼠啊加上表情和装饰吧
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包装，密封放置在阴凉地方或立即送人～
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小熊猫饼干
小贴士
烤好的饼干开始不脆，放凉了就脆了。如果凉后不脆，就放入烤箱中层，150度再烤3-5分钟。
