面包女巫姿
一座城一炉包-超软蔓越莓乳酪
8.5
综合评分
274
人做过这道菜
有段时间，时常会有一种想法，就是觉得自己活得够够的，似乎已经活完了一辈子。但不敢说给人听，怕当真者担心，亦怕不当真者轻心。高中开始离开山坳里的厂矿，住过好多处个被叫做家的房子，十余年，仿佛一段段生活就这样被这些房子割开。闲时看看地图，每一处动辄距离几千公里。
而最近，我又搬了一次家，不过不远，仅仅是从珠海到深圳而已，我的家当竟然需要一辆厢式货车才能拉走。上次我从北京搬到珠海的时候，找德邦发送的行李一共是三十几个纸箱，而再上次，我从成都搬到北京的时候，全部家当只有随火车票一起发送的三个纸箱而已。我跟远在米国的贴心妞儿小晴朗说我再也不想经历一遍搬家了，她给我发了个鬼脸说：“别说了，我的一屋子东子还不知道要怎么从米国搬回国。”
离开珠海的时候，其实我有想要感谢的人和想说的话，最终我啥也没说，我想将一次长的告别佯装成短暂告别的模样。并不是不知道好好告别的重要性，只是忍不住自欺。每一次搬家，都需要跟很多东西告别，重新适应当地的语言，重新认识新的京东小哥和顺丰小哥……每搬一次，灵魂的一部分就被黑洞吸去一大块，像立于没有时间和空间的虚无间一般无望找回。
据说，深圳这城市，一遍又一遍搬家的人特别多。
这一次，是为了面包而来这座城的，真正的来做面包这件事情，我相信，有了面包一切都会好起来。大家都会好起来的，愿有一天我们会有真正的家。
而最近，我又搬了一次家，不过不远，仅仅是从珠海到深圳而已，我的家当竟然需要一辆厢式货车才能拉走。上次我从北京搬到珠海的时候，找德邦发送的行李一共是三十几个纸箱，而再上次，我从成都搬到北京的时候，全部家当只有随火车票一起发送的三个纸箱而已。我跟远在米国的贴心妞儿小晴朗说我再也不想经历一遍搬家了，她给我发了个鬼脸说：“别说了，我的一屋子东子还不知道要怎么从米国搬回国。”
离开珠海的时候，其实我有想要感谢的人和想说的话，最终我啥也没说，我想将一次长的告别佯装成短暂告别的模样。并不是不知道好好告别的重要性，只是忍不住自欺。每一次搬家，都需要跟很多东西告别，重新适应当地的语言，重新认识新的京东小哥和顺丰小哥……每搬一次，灵魂的一部分就被黑洞吸去一大块，像立于没有时间和空间的虚无间一般无望找回。
据说，深圳这城市，一遍又一遍搬家的人特别多。
这一次，是为了面包而来这座城的，真正的来做面包这件事情，我相信，有了面包一切都会好起来。大家都会好起来的，愿有一天我们会有真正的家。
用料
| 烫种-高筋面粉 | 50g |
| 烫种-开水 | 75g |
| 面团-高筋面粉 | 300g |
| 面团--水 | 150g |
| 面团-全蛋液 | 30g |
| 面团-砂糖 | 40g |
| 面团-黄油 | 30g |
| 面团-干酵母 | 5g |
| 面团-盐 | 2g |
| 面团-蔓越莓 | 30g |
| 馅料-奶油奶酪 | 60g |
| 馅料-砂糖 | 20g |
一座城一炉包-超软蔓越莓乳酪的做法
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将75g开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种，与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面筋初步形成
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随后在面团中加入室温软化的黄油和盐，揉至面筋完全扩展
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加入切碎的蔓越莓干揉匀
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温度30度盖上保鲜膜和湿布大约发酵50分钟左右至面团增至两倍大
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分割成两等分折叠成枕型静置20分钟
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室温软化奶油奶酪加入砂糖搅拌成均匀的馅料包入面团
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将面团搓长弯曲成颈枕形摆上烤盘发酵40-50分钟至两倍大
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表面喷少许水，筛上适量的高筋面粉，烤箱预热至上火200下火180烤16分钟左右。面包个头比较大，如果烤箱不是特别大，一次装不下两个，烤第一个的时候第二个可以放在备用烤盘中放置冰箱冷藏等待入炉。
小贴士
两个的分量
