海燕的手艺
西瓜月饼
7.9
综合评分
59
人做过这道菜
其实这就是一款馅包馅的月饼~\(≧▽≦)/~
用料
西瓜月饼的做法
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原皮就是除了白芸豆加工好以后没有其他颜色的！在说一下制作过程在这里http://m.xiachufang.com/recipe/100563485/?from=singlemessage&isappinstalled=1
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首先将原皮分为三份，分别绿色为抹茶粉，红色是红色果汁（加果汁豆沙会变稀就要再炒干以后用）然后用油调和均匀
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将原皮上色均匀后就称重，我做的是40克一个分别是红色馅25克，绿色瓜皮15克，皮瓤5克为原色白豆沙
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在红色馅中加入熟的黑芝麻，然后揉圆
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将白豆沙皮按成圆片
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包入红色的馅，收口收紧
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就这样再揉光滑
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把绿色的皮也按成圆皮，包入白色的馅球
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用手把皮一点一点包紧实，再用虎口将收口收紧！
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底部封好，以免烤后会裂开
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可可粉加少量的油调均匀
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将包好的西瓜坯整型，用毛笔沾上可可液画上西瓜生长线
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然后将画好的西瓜坯，排入烤盘，在烤盘上垫上油纸，烤箱预热170度烤10分钟即可！
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烤好的小西瓜是不是很可爱！
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切开看看~\(≧▽≦)/~
小贴士
尽量用少量的油来调整馅和皮的均匀度，不要加水！而且要揉的很细腻，包的时候才容易，如果很干烤的时候会开裂的！
