前一天晚上就泡上笋干,第二天清洗一下,挤干。
姜切丝,蒜切片,青辣椒切丝,干辣椒切段备用。
肉切丝加点料酒,生抽,盐,鸡精,少许生粉拌好。(唉,懒得切肉,我爸切的超大肉丝。。。。)
肉丝用温油划炒,肉发白了就盛起来,然后姜蒜红椒青椒下锅,放几粒花椒去腥,炒香后倒入挤干的笋干翻炒一下,倒入肉丝,放点盐,鸡精,味极鲜,一点点醋,翻炒均匀(花椒放不放这个看个人,我在淘宝买了80一斤的大红袍花椒觉得太香了,所以炒什么我都想放。。。)
起锅关火。
上传你做的笋干炒肉丝