独特颗粒口感的软糯土耳其米布丁
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人做过这道菜
小丸几同学门门哒
用料
独特颗粒口感的软糯土耳其米布丁的做法
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把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶。
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拌匀待用。
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取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。
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把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。
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倒入牛奶，中火煮开。
然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。
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把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。
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烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。
再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。
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送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好
小贴士
①要选用淀粉含量较高的短粒米。
②加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底，也要防止表面凝结出奶皮。
③玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。
④入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。
②加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底，也要防止表面凝结出奶皮。
③玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。
④入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。
