嫩菜
闽北光饼
8.2
综合评分
73
人做过这道菜
用料
闽北光饼的做法
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1。
面粉，盐 ，酵母，混合后 倒入温水（大概三四十度）揉成面团 ，我是用面包机揉，大概十五分钟就好。
把揉好的面团拿出来，用手整成圆形面团 ，这时可能会粘手，没有关系，放进容器盖上保鲜膜，放温暖地方发酵，（可以直接放面包机发酵一个小时）发至体积差不多是原面团一倍大就可以。
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把发好的面团分割成十五份小面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟
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醒发后，取一个小面团擀成圆形厚面皮，包上馅料，类似包包子的手法。捏紧后，把褶皱面朝下，放案板上用手压扁。然后用擀面棒擀薄，薄到可以看到肉馅。（中途遇到任何问题自己看着解决）
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馅料制作
把肥肉搅碎放香葱，盐，酱油，糖（糖一定不能少）五香粉
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在饼面上拍点水。撒上白芝麻，盖上保鲜膜，在醒发15-20分钟，就可以开烤。烤箱预热200度，烤15-18分钟。（时间仅为参考，还是要根据自己烤箱的温度来调整）
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时间根据自己烤箱温度定
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馅料的揉用肥肉多点的五花肉最好
小贴士
这个方子的量是15块光饼，三能土豪金烤盘一次六个，凉了也是很脆！
