紫薯春饼
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人做过这道菜
豆豆张111
用料
紫薯春饼的做法
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任何方式蒸熟紫薯、约10～15分钟！去皮捣泥。
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加入滚开水、搅细腻！盐、奶粉放入搅匀。
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趁热加入面粉，面粉就着紫薯泥湿度（干加开水、湿加粉），成絮状。
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和成光滑面团，盖好醒制30～60分钟。
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再次揉成光滑面团！我分两个。
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搓长条➡️下剂子！我一共做了20张饼。
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按扁圆➡️刷油。
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（蒸饼用、烙制可略）撒少许面粉➡️再刷匀！为了饼熟后易揭开。
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两个剂子合上➡️按扁圆。
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案板撒薄面，擀圆形！烙制的，可擀薄些，边烙边离鼓了。
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平底锅刷油、预热、放入饼，一直中小火哟！这时接着擀第二张饼皮！饼离鼓了，翻面。
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翻面后，饼慢慢全面起鼓了、即可。
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很好揭开，一分为二、每张饼很薄！依次烙好余下的饼。
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按喜好，放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。
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梦幻般的色彩！
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成品图！
