芋头糕

7.4 综合评分
60 人做过这道菜
去年没来得及发出的菜谱,很简单,做个记录吧。

用料  

荔浦芋头 1个
老冰糖(或白糖) 适量
开水 适量
玉米油 适量

芋头糕的做法  

  1. 老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。

    芋头糕的做法 步骤1
  2. 我提前把糯米粉,放披萨盘里,不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。

    芋头糕的做法 步骤2
  3. 芋头去皮、切片,入锅蒸熟,趁热捣成泥状。

    芋头糕的做法 步骤3
  4. 逐步、慢慢倒入适量冰甜品,达到可以易搅动状态。

    芋头糕的做法 步骤4
  5. 不沾锅里倒入适量油,加入芋泥、不停翻炒。

    芋头糕的做法 步骤5
  6. 中间分2~3次加入油,每次都翻炒均匀!炒至不粘锅了、细腻成团即可。

    芋头糕的做法 步骤6
  7. 我用63g的月饼模具,撒熟糯米粉或刷油,取适量芋泥团圆,放入模具、案板均匀按压。

    芋头糕的做法 步骤7
  8. 成品!

    芋头糕的做法 步骤8
  9. 也可用于冰皮月饼内馅儿,收口。

    芋头糕的做法 步骤9
  10. 同样模具成型。

    芋头糕的做法 步骤10
  11. 成品!

    芋头糕的做法 步骤11

小贴士

芋头糕可放冰箱密封冷藏保存,食用时回温20分钟以上。

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芋头糕的答疑

  • 手机用户5723_egyj  2年前  
    8
    这样印好就可以吃了吗?放冰箱里拿出来用再蒸热吗??
    作者回复 2年前  
    直接吃,冰箱拿出回温后即可食用(贴士)
  • 闲情May  2年前  
    8
    用粘米粉代替糯米饭也可以吧?
    作者回复 2年前  
    熟糯米粉主要是磨具防粘,没有刷油也可以
  • 6353_js7w  2年前  
    4
    你好,请问如何保存,可以冷冻吗,做太多了
    作者回复 2年前  
    可以的,我也冻过,使用时我是晚上拿出来,早上吃的
  • 碧落赋1  7个月前  
    1
    可不可以把芋头先蒸好再炒呢,我觉得直接炒太油了,又不容易煮熟。
    作者回复 7个月前  
    就是蒸熟的呀👉步骤三
  • 手机用户9404_ckni  8个月前  
    0
    我家没有糯米粉,我用木薯粉防粘可以吗?谢谢
    作者回复 8个月前  
    步骤七,刷油防粘
  • 雪涛妹  8个月前  
    0
    为什么炒完特别黏
    作者回复 8个月前  
    应该炒制不到位?
  • 罗赢~放眼全球  9个月前  
    0
    没有老冰糖,可以用普通的冰糖吗
    作者回复 8个月前  
    可以的
  • 泥洒  1年前  
    0
    请问为什么做出来摸起来特别油,做出来也软塌塌的是没炒到时候么
    作者回复 1年前  
    对,油少些、多炒一会
  • 思-115  1年前  
    0
    没有糯米粉,可以用面粉代替吗?
    作者回复 1年前  
    不可以噢,亲
  • 小多丶  1年前  
    0
    请问没有烤箱微波炉可不可以?
    作者回复 1年前  
    可以的,直接炒锅也可以的

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