不要剪绳子，先用刷子把螃蟹刷干净。然后，剥开螃蟹的鳃盖和蟹盖，把鳃剥掉，清理干净，用刀切成蟹件。
蟹件裹生粉，薄薄的一层就好
下油锅微炸。用筷子测油温，直到有气泡连续浮上来就可以下锅了。油热后转小火，炸半分钟起锅，沥油。把炸过的油倒掉。
用锅中剩下的一点油爆姜片和葱，然后把炸过的蟹倒进锅中翻炒，加入米醋。等到蟹熟得差不多了，分别加入盐、鱼露，最后加入酱油，翻炒，起锅。
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化學科代是細胞君
