红烧大鱼块

7.9 综合评分
312 人做过这道菜

用料  

菜籽油
草鱼 1条
白酒或料酒自己选
生抽
老抽
花椒
生姜、大蒜
藿香

红烧大鱼块的做法  

  1. 鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒或料酒腌制半个小时。

    红烧大鱼块的做法 步骤1
  2. 用不粘锅煎鱼,普通锅用姜擦一下锅也不会粘,锅烧热再下油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来

  3. 另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。

  4. 这道菜一定不能少了藿香!如果没有就用香菜代替也可以

    红烧大鱼块的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-08-25 16:55:10
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红烧大鱼块的答疑

  • 手机用户2353_1ufq  2017-05-19  
    20
    为什么我做的就那么烂呢?
    作者回复 2017-05-23  
    用不粘锅比较好
  • 江南忆雨  2016-10-28  
    15
    炸鱼块粘锅怎么解决?
    作者回复 2016-10-28  
    锅烧热一些再下油,或者用姜片先擦一下锅
  • 精神骚痒  2017-05-22  
    6
    请问加水是凉水还是热水?
    作者回复 2017-05-22  
    凉水,凉水肉质嫩
  • tang琳清  2018-08-19  
    1
    霍香是香叶吗
    作者回复 2018-08-21  
    不是的,藿香有的地方叫薄荷,有图片你对照参考一下
  • 小怪兽的嘟嘟  2018-08-17  
    1
    您好,白酒可以用料酒代替吗,或者用我原来做青梅酒剩下的低度白酒代替吗
    作者回复 2018-08-18  
    可以的,料酒也可以
  • 下厨房用户_of5we  2017-12-14  
    1
    草鱼怎么切呢 鱼骨头那么硬 切不成段 被我切成鱼片了
    作者回复 2017-12-15  
    刀磨快一点🤣很容易切
  • lulu2oooo  2019-12-16  
    0
    😭从没见过新鲜的霍香。。。好想知道是什么味道啊
  • 守望的松鼠  2019-11-17  
    0
    用白酒厉害,厉害
    作者回复 2019-11-17  
    每个人每个地方口味不同哈,按照自己喜好加
  • 下厨房用户_6bnoa  2019-08-27  
    0
    腌过的鱼在煎之前要洗吗?
    作者回复 2019-08-29  
    不用的哈
  • 七宝嘛嘛  2018-11-28  
    0
    可以放西红柿吗
    作者回复 2018-11-28  
    放了不好吃又糊糊的不清爽哦,反正看你自己喜欢吧

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