粉墨登场(复刻开封菜新品~)

2 人做过这道菜

用料  

高筋粉 300克
牛奶 100克
鸡蛋 1个
酵母 4克
20克
蜂蜜 10克
1克
黄油 30克
小黑:
可可粉 5克
巧克力豆 30克
食用黑色素 牙签蘸取一点
巧克力酱 10克
小红:
红曲粉 1克(不喜欢颜色深可以用粉红色素)
蔓越莓 30克
表面装饰:
白芝麻,亚麻籽,蔓越莓碎、玉米粉

粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法  

  1. 准备材料

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤1
  2. 面团揉至扩展,因为等会儿调色后还要揉。

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤2
  3. 平均分两团

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤3
  4. 一份加入黑色材料

  5. 一份加入红色材料

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤5
  6. 揉匀

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤6
  7. 揉啊揉

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤7
  8. 温暖湿润处发酵四十分钟

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤8
  9. 平均分成各自三份,排气

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤9
  10. 中间松弛十五分钟

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤10
  11. 整形

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤11
  12. 二次发酵四十分钟

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤12
  13. 刷上水,表面装饰

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤13
  14. 这是第一天做的,红曲粉可可粉版本,明显颜色比较深。

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤14
  15. 这是第二天做的粉红色素,黑色素版本,颜色粉粉哒

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤15
  16. 实验证明,色素版本不管是颜值还是口感,都更胜红曲版本,第二天还是柔软香甜。

    粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法 步骤16

小贴士

做了两种版本,天然色素(可可粉和红曲粉)和食用色素(Americolor),色素版本颜值口感都更好,第二天依旧柔软香甜,配上自己烤的奥尔良鸡肉做汉堡,很满足。两种方法,大家各取所需~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2015-08-16 21:44:43
981 收藏


粉墨登场(复刻开封菜新品~)的答疑

关于粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法还有疑问? 提一个问题