韩式裱花 奶油霜配方

7.8 综合评分
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这是我们上课中常用的一款奶油霜的配方哦,有什么不清楚哒可以留言咨询

用料  

黄油 250G
40G
26G
蛋白 100G
20G

韩式裱花 奶油霜配方的做法  

  1. 糖40克,加水26克,小锅煮到118度

    韩式裱花 奶油霜配方的做法 步骤1
  2. 糖水的同时,把蛋白与20G糖混合打发

    韩式裱花 奶油霜配方的做法 步骤2
  3. 煮好的糖水倒入蛋白中,继续打发

    韩式裱花 奶油霜配方的做法 步骤3
  4. 黄油室温下软化,用打蛋器打发

    韩式裱花 奶油霜配方的做法 步骤4
  5. 将放凉的蛋白与黄油混合搅拌至顺滑即可用啦

    韩式裱花 奶油霜配方的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-08-06 21:04:32
3084 收藏


韩式裱花 奶油霜配方的答疑

  • sasa小姐脸圆圆  2016-10-05  
    4
    很快融化怎么办?
    作者回复 2016-10-05  
    手上动作要快也要放冰箱
  • 喵懂  2017-01-05  
    1
    黄油可以用普通黄油吗,有盐黄油也可以呃
    作者回复 2017-01-05  
    可以的
  • Jamen  2019-11-05  
    0
    糖浆热的时候就打进去还是放凉
  • 木子_小屋  2017-07-16  
    0
    请问糖水是热的时候放入蛋白中吗?
    作者回复 2017-07-16  
    是的
  • A nico小静  2017-07-02  
    0
    裱好急冻,然后放在蛋糕上,拿出来够如果我要送人,会不会在送的路上花就融了?😂
    作者回复 2017-07-02  
    这个比奶油稳定
  • 玉梅子  2017-06-25  
    0
    你好老师,请问这是做裱花用的吗??我一直以为只有奶油或者豆沙🙈,
    作者回复 2017-07-02  
    当然是裱花哦
  • 龙腾_t3lu  2017-06-12  
    0
    糖水是放凉了再倒入蛋清里吗?
    作者回复 2017-06-14  
    糖水一定是煮好后倒进去不能放凉
  • 蓝儿小屋  2017-06-07  
    0
    你的基础课跟裱花课,学费分别多少呀?
    作者回复 2017-06-14  
    可以加我们微信 cakekiss2
  • 向欣猪  2017-06-05  
    0
    为什么会溶了
    作者回复 2017-06-05  
    你黄油放进去的时候蛋白还没有凉,放冰箱冷藏一会再打发就可以了
  • 似水年华_07jy  2016-12-25  
    0
    这样可以直接吃了吗,会不会有生蛋味
    作者回复 2017-01-05  
    不会哦

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