蒜泥白肉（一夫食堂版）

葱姜蒜切块。和花椒大料一起放入水中。烧开。

五花肉洗净。

为了切出来好看，五花肉选择厚一点的，整齐的一块。

将肉放入锅中，沸腾后转小火炖一个小时。厨主晶晶的五花肉比较厚，一般按照肉的情况决定时间长短，通常的辨别方法使用筷子扎一下，能轻松扎透即可。

蒜捣成泥，加入两匙海鲜生抽，一匙半香醋，不爱吃酸的或者您只有陈醋要适量减少醋量，因为香醋比较甜，酸味不重才放这个量的。一小勺白糖。

五花肉切薄片摆盘。吃之前最好再蒸一下。

黄瓜和一些自己喜欢的小青菜洗净。

用土豆刮如图一片片削下黄瓜条。

置于盘中心后撒上之前调好的蒜酱汁即可。