将除黄油及抹茶粉以外的原料依次放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。
不用进行基础发酵,直接排气。
将排气后的面团均分2份,其中一份加入抺茶粉揉均后滚圆。
每份面团又均分7小份盖上保鲜膜排放好。
不用等松弛,从刚才滚圆的第一个小面团开始擀长,擀完一个原色的再擀一个抺茶的。
将擀长的抹茶面条轻轻的拿起放在原色面条上,再轻轻的压紧压实。
在抹茶面条上均匀的抹上紫薯馅。
将面团自下而上的卷成卷,放入吐司模中,在温暖湿润处进行发酵,发酵结束后,表面涂上蛋液,放入预热至170度的烤箱中下层,上下火,烘焙30分钟。
出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
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