黑椒牛肉小汉堡

Name: 黑椒牛肉小汉堡
Ingredients: 160高粉; 40黑麦粉; 20糖; 2盐; 135水; 2酵母; 20黄油; 个洋葱

5 人做过这道菜

zhaozhao的小食光

用料

高粉	160
黑麦粉	40
糖	20
盐	2
水	135
酵母	2
黄油	20
洋葱	个

黑椒牛肉小汉堡的做法

将所有原料丢进主锅，揉面模式7分钟。取出整形，进入一发。
如果用其他揉面工具，记得揉到扩展状态就好。
牛肉150克，切成小块后，冰箱冷冻1小时，turb键5秒，，加入一个小小土鸡蛋，少量水，酱油，红酒，盐，黑胡椒碎，2分钟/速度3反转。
拌好的牛肉靡，倒出来分成五份，每一份在两手间团来团去，使肉质更为紧致，最后成一个较为完整的肉饼，平摊在油纸上，冷冻保存。待吃的时候油煎即可
面团一次发酵完成后，轻轻排气，平均分成九份，每个约40克，入模具（九连蛋糕模）
面团发酵至两倍大，烤箱180度，15分钟
面包出炉
成品
把汉堡胚对半切开，依次放入生菜、番茄、牛肉饼、芝士，就可以大快朵颐啦！
成品
成品

小贴士

牛肉一定要搅拌上筋，否则煎的时候会散开。
1.暂时不吃的牛肉饼，可以用油纸分隔后冷冻。待要吃前从冷冻室换到冷藏室，自然回温。然后煎熟即可。
2.圆面包胚可以用任意一款面包配方，普通的圆面包、杂粮面包配方都可以。mini汉堡的话每个50克，大汉堡约每个80-100克。发酵完成后的面包用烤箱180度/15分钟烤熟。

参照这个菜谱，大家做出 9 作品
全部9个作品

上传你做的黑椒牛肉小汉堡

黑椒牛肉小汉堡相关分类

烤箱

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2015-07-21 12:58:19

282 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢黑椒牛肉小汉堡的也喜欢

洋葱黑椒牛柳

樂愠 3 做过

爆汁鸡肉饼

懒饭App 0 做过

照烧鸡腿

以晴妈咪爱下厨 0 做过

牛肉包

管爷教做菜 0 做过

作者zhaozhao的小食光的其他菜谱

三文鱼蛋炒饭

zhaozhao的小食光 273 做过

红糖开花馒头

zhaozhao的小食光 49 做过

秘制烤肋排

zhaozhao的小食光 27 做过

（铸铁锅）无水焗鱼片

zhaozhao的小食光 11 做过

日日是好日

zhaozhao的小食光 19 做过

台式甜味脆皮肠

zhaozhao的小食光 6 做过

日日是好日之中晚餐

zhaozhao的小食光 16 做过

乌饭糕

zhaozhao的小食光 9 做过

黑椒牛肉小汉堡的答疑

关于黑椒牛肉小汉堡的做法还有疑问？提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负