黄花
芝士牛肉苹果迷你汉堡
8.5
综合评分
213
人做过这道菜
#☻Brunch with U｜@深圳#
#清新夏日之少女の早午餐#
非常感谢少女萌都喜欢吃这个一口闷汉堡！！
在汉堡里面放苹果这个灵感来自Jamie Olive的一个节目
它里面的用的是蓝纹+羊肉+苹果
这个搭配可能有点考验传统中国银
所以我换成了牛肉和切达加苹果，
广受麦当劳等junk food荼毒的人一定会刷新自己的Burger的认识！！！
谁说Burger就是垃圾食品！！
此配方可做直径6cm的汉堡6~7个左右
而直径5cm的可做10个
#清新夏日之少女の早午餐#
非常感谢少女萌都喜欢吃这个一口闷汉堡！！
在汉堡里面放苹果这个灵感来自Jamie Olive的一个节目
它里面的用的是蓝纹+羊肉+苹果
这个搭配可能有点考验传统中国银
所以我换成了牛肉和切达加苹果，
广受麦当劳等junk food荼毒的人一定会刷新自己的Burger的认识！！！
谁说Burger就是垃圾食品！！
此配方可做直径6cm的汉堡6~7个左右
而直径5cm的可做10个
用料
| 汉堡胚 | |
| 高粉 | 80g |
| 低粉 | 20g |
| 砂糖 | 15g |
| 酵母 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 55g |
| 黄油 | 10g |
| 汉堡肉 | |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
| 面包糠 | 1汤匙 |
| 牛肉（肥瘦） | 250g |
| 其他夹层 | |
| 切达芝士 | |
| 番茄酱 | |
| 苹果 | 1个 |
芝士牛肉苹果迷你汉堡的做法
-
汉堡胚的做法，就参照七七的！！
无敌棒的汉堡胚做法！
https://www.xiachufang.com/recipe/100271180/
-
汉堡胚称一下，一个面团25g左右做出来的比较合适 （做太小的话，苹果夹进去会凸出来）
如果做一口闷迷你size的话，面团15g就够了
（p.s.面包胚可以提前一个晚上做）
-
别买超市免治牛肉，最好就买肥瘦相间的新鲜牛肉回来自己剁，然而真的没办法的情况下，就要买好的免治牛肉（就是牛绞肉）。
-
牛肉加入面包糠和黑胡椒还有盐，稍微搅拌一下，分成厚一点的肉饼儿，双手来回摔打一下，除去空气。
大小的话根据你的面包胚来决定，比面包胚的大小要大一点点，因为煎好之后肉会缩一些。
-
把平底锅烧热，肉饼放进去，
每一面各煎2分钟。
翻面之后，就可以在煎好的那一面上码上一些芝士，用片状的可以，用整块的芝士切的就更好了。
芝士放上去1分钟左右就会稍稍融化服帖在肉饼上。如果芝士比较硬，难融的话，稍微盖一下锅盖。 -
汉堡胚中间切开，然后用煎锅肉的锅子顺便烤一下汉堡胚的切面。
-
苹果洗干净，横向切片，大概0.5cm厚，切片。（要害怕苹果氧化，可以稍微泡一下水）
-
最后就是组装了。
在汉堡胚的切面上涂上一点番茄酱。把苹果，带芝士的肉饼都夹进去，在插上牙签之类的固定一下，就完成了
-
吃的技巧就是手把上下捏紧了再咬！
小贴士
1.如果汉堡胚做多了，可以冷冻，用之前再解冻 不要冷藏！！
2.如果肉饼做多了，也一样，捏成饼之后冷冻！！之后可以不解冻就煎，不过时间要适当延长两分钟。
3.要是做迷你一口闷，苹果的切片就可能要重新裁，裁过的苹果片容易氧化，不合适长途带着出去，做便当或者野餐的话不太合适，只合适立马吃
有什么不懂留言！！我尽快解决！！
2.如果肉饼做多了，也一样，捏成饼之后冷冻！！之后可以不解冻就煎，不过时间要适当延长两分钟。
3.要是做迷你一口闷，苹果的切片就可能要重新裁，裁过的苹果片容易氧化，不合适长途带着出去，做便当或者野餐的话不太合适，只合适立马吃
有什么不懂留言！！我尽快解决！！
