黄花
重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）
8.0
综合评分
87
人做过这道菜
很多时候想做重芝士蛋糕但是家里正好没有消化饼，也没有奥利奥。
于是我就尝试了用苹果塔（https://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）的底来自己捏一个饼底出来，效果也很棒！！
这个配方是8寸圆模的，并且蛋糕没有很高（人家怕肥怕腻了啦）
于是我就尝试了用苹果塔（https://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）的底来自己捏一个饼底出来，效果也很棒！！
这个配方是8寸圆模的，并且蛋糕没有很高（人家怕肥怕腻了啦）
用料
| 香草精油 | 1/2TSP |
| 黄油（饼底）冷的 | 100g |
| 低筋面粉（饼底） | 110g |
| 砂糖（饼底） | 20g |
| 盐（饼底） | 1/4TSP |
| 奶油奶酪 | 300g |
| 砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 40ml |
| 淡奶油 | 40ml |
| 低筋面粉 | 15g |
重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）的做法
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180℃烤箱预热一下
黄油不需要回软，冷的黄油拿出来之后切成小粒，加入面粉和20g糖，用手捏到快要成团就马上停止（天生手冷的人干这个比较好ˊ_>ˋ）有搅拌机的可以让搅拌机君代劳~（不明白可以直接参考www.xiachufang.com/recipe/1042467/） -
把步骤1的混合物，倒入模具内，底部压平并且在边缘捏2cm左右高的边（不明白的依然可以直接参考上面的链接）
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在底部用叉子戳几下，预防烤制过程中饼底鼓起来
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放入预热好的烤箱中烤20分钟
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烤饼底的过程中就可以开始做芝士蛋糕糊了，水浴加热奶油奶酪，至可以搅拌成光滑为止，待凉一下
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加入砂糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油，低筋面粉和香草精，搅拌均匀
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饼底出炉后，降烤箱温度降至160℃
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把奶酪糊倒入饼底中，稍微震荡几下，把气泡震出来，再用锡纸把模具包起来，放到烤箱中，水浴烤制40~50分钟
