鹌鹑蛋烧卖（超级简单）
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人做过这道菜
想幸福的戴安
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
用料
鹌鹑蛋烧卖（超级简单）的做法
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把肉碎、干虾、新鲜虾仁加入香油、盐、酱油搅匀，用筷子顺时针加入生鸡蛋搅拌起劲。
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香菇剁碎加入香菇
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在饺子皮中先放入鹌鹑蛋，再加入肉馅，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
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碟底垫生菜，烧卖翻转刷油，蒸笼水滚后入锅大火蒸8分钟起锅。
小贴士
捏烧卖时肉多点好看好吃。
