桂花酸梅汤
0
人做过这道菜
ANNEYU33
本来放在博客的，转放这里比较好找。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a61b1220102v0gj.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a61b1220102v0gj.html
用料
桂花酸梅汤的做法
-
将除冰糖及桂花外的其它材料放不锈钢锅或陶瓷锅（不可用铁锅）中，浸泡30-60分钟。
-
开大火煮开，再转中小火加盖煮半小时。
-
快关火前，将桂花及冰糖放进去搅拌一下，关火盖盖焖30-60分钟。
-
过漏掉渣，冷却喝或冷藏后喝。
小贴士
1、乌梅是药店里的一种药材，不是普通梅子。
2、其它材料大多网上或超市都有，而且洛神花及桂花在网上买更便宜质量也更好。不用在药店买，贵。
3、山楂乌梅等酸的东西，容易氧化铁锅，所以不适合用铁锅煮。
4、关火后再焖，是因为材料中一部分味道还没完全煮出来，焖可以让它们更出味不浪费。
PS:之前在微博及某淘上看到一份是这个双倍差不多的材料包装了打上牌子，竟然卖三十还是三十多一包，而且看说明也就是一次煮的量。按我这个材料的量可以煮出2升左右的酸梅汤，四口之家也可以喝一天了。但材料成本也就几块钱，所以大家买东西真的要睁大眼睛了。
2、其它材料大多网上或超市都有，而且洛神花及桂花在网上买更便宜质量也更好。不用在药店买，贵。
3、山楂乌梅等酸的东西，容易氧化铁锅，所以不适合用铁锅煮。
4、关火后再焖，是因为材料中一部分味道还没完全煮出来，焖可以让它们更出味不浪费。
PS:之前在微博及某淘上看到一份是这个双倍差不多的材料包装了打上牌子，竟然卖三十还是三十多一包，而且看说明也就是一次煮的量。按我这个材料的量可以煮出2升左右的酸梅汤，四口之家也可以喝一天了。但材料成本也就几块钱，所以大家买东西真的要睁大眼睛了。
