牛牛的厨房笔记
蔓越莓饼干
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
用料
蔓越莓饼干的做法
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鸡蛋充分打散，如果蔓越莓干比较大颗的话，可以稍切碎些
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软化后的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀即可
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加入鸡蛋液，搅拌均匀
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加入稍切碎的蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀
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加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
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将面团用油纸包好，放入木质饼干模中整形。放入冰箱中冷冻一个小时左右
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将冷冻好的面团切成0.5cm-0.8cm左右的薄片。注意不要太薄，厚度尽量要一致
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放入烤箱165℃烤20分钟左右（具体时间视实际情况调整，饼干表面略微上色即可）
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烤好的饼干晾凉后即可享用，吃不完的记得密封防潮哦
小贴士
准备：
1、黄油提前放室温软化。
2、烤箱提前10分钟预热。
3、蔓越莓切碎，鸡蛋打散。
烤箱温度：160-170℃
问题1号：冷冻的步骤可否省略？
回答1号：最好不要，冷冻的过程是为了让油面浸润更好，对成品口感还是有一定的影响的，建议不要省略这个过程。
1、黄油提前放室温软化。
2、烤箱提前10分钟预热。
3、蔓越莓切碎，鸡蛋打散。
烤箱温度：160-170℃
问题1号：冷冻的步骤可否省略？
回答1号：最好不要，冷冻的过程是为了让油面浸润更好，对成品口感还是有一定的影响的，建议不要省略这个过程。
