1 烤盘涂上黄油,然后撒上面粉覆盖一圈,再把多余的面粉倒掉。这一步是为了防粘
2 加入黄油,把巧克力掰成小块加入,隔水加热,搅拌融化
3 一个大碗,加入糖和鸡蛋,用手动打蛋器搅拌,直到鸡蛋液变白变得很粘稠,这时加入cayenne,盐和过筛的面粉,搅拌均匀(Cayenne和盐能够更好地调出巧克力的浓郁味道)
4 把4的1/4加入2,搅拌均匀后再全部倒回3的大碗。用搅拌fold的手法混合均匀
5 把4倒入烤盘,轻轻摇晃让蛋糕表面平整(不需要震气泡的步骤)
6 预热的烤箱220度,15分钟
7 拿出后放凉盖上锡纸放入冰箱,等冰透了再吃