芒果流心慕斯

吉利丁泡水软化

慕斯底可以做蛋糕底和饼干底，我家没有消化饼干，就剩了些奥利奥了把奥利奥饼干中间的夹心用勺子去掉，一定要去干净，然后放进料理机打碎，没有料理机的可以放进结实的保鲜袋里用擀面杖敲碎，注意哦，一定要越碎越好，这很关键哦！

趁着粉碎饼干的时间我们来隔水融化黄油，融化成完全液体就好

取一张这样的高温油纸铺在6寸活底模具的底部，如果没有刚好的尺寸可以自己剪一个，放这个的目的是为了更好的脱模。

来，接下来，每一步都很关键，一定要认真哦。接下来就是把拌好黄油的饼干碎平铺在模具底部，用刮刀压实，一定要均匀的压实，压紧，压平，先从边缘压最后到中间部位，一点点用力压实压平，然后就可以扔进冰箱的冷藏层等着用啦，因为黄油遇冷会凝固，所以就会把饼干碎固定住了。

把芒果肉，糖，柠檬汁一起入料理机打泥，这个步骤没有拍照片，这个是打好的完全是泥状没有一点果肉颗粒才行，这样做出的慕斯口感才顺滑细腻，（原方子是说在这一步开始留出一些芒果泥做流心部分，我这一步忽略了，大家做的时候要留意这个步骤）然后把泡好的吉利丁控去水份，隔水融化，这个也没拍，方法同融化黄油。然后把吉利丁液和芒果泥混合，搅拌均匀至无颗粒状。

接下来打发淡奶油，奶油什么也不用加，直接打发到刚刚有纹路马上消失的状态就好，我感觉打发的有点过，还好了，像下面这样子

把打发好的奶油和芒果泥混合拌匀

这个时候可以把冰箱里的饼干底拿出来了，可以看到底部已经冷藏硬了，可以放入慕斯糊了，不要一起全部倒入，倒个1/3部分就好，像这样慢慢一点一点从中间到两边用刮刀辅助铺洒均匀，就可以放入芒果夹心啦

像这样，倒入一层慕斯糊放一层芒果，然后再倒入1/3的慕斯湖，这次芒果丁就不要全部铺满了，只铺边缘，中间留出一小圈，倒入事先预留出来的芒果泥，作为流心部分。我中间开小差了，到了这个步骤发现没有留芒果泥，抓狂啊，然后现打了小半碗芒果泥放了进去，哈哈没想到最后也成功了。

最后一步也是忘了拍照片了，最后把剩下的慕斯湖倒入的时候要切记先从边缘倒入最后中间，避免流心被压出来

接下来就是放冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏过夜，最后一步就是脱模啦，有的人用热毛巾，我是用的电吹风，热风在模具边缘吹几圈，就可以完美脱模啦，哇，好棒！

没时间装饰就带去朋友家，有才的大姐顺手从花盆里揪了截叶子就插上了，哈哈！