红枣核桃软糖

Name: 红枣核桃软糖
Ingredients: 180克红枣; 130克熟核桃仁去皮; 150克麦芽糖; 22克淀粉（水淀粉用）; 45克水（水淀粉用）; 25克无盐黄油; 1张烘焙油纸一大张

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参考下厨房的配方，记录下方便下次再改进。
炒之前，先把烘焙油纸准备好，材料承重好放旁边备用。油纸是为了最后塑型用的，还需要一根擀面杖。

用料

红枣洗净去核，放到料理杯中加适量水打成红枣泥，水一定要一点一点加，能打的动枣泥就行，多加了后边炒的就费劲了。
把枣泥和麦芽糖一同倒入不粘锅开始炒，用耐高温硅胶铲不停的翻炒，期间水汽会飞溅，小心烫！
就这样不停不停的划圈翻炒，枣泥沸腾后翻炒个2分钟左右，其实不看时间看状态，就是水分蒸发的差不多了，枣泥比较安稳了不再那么飞溅了，就可以加入了搅拌均匀的水淀粉继续炒。
重复上一个步骤，炒到下一次枣泥沸腾后，加入黄油继续翻炒。
枣泥开始慢慢抱团，成固态的软膏状。
软膏状态可以持续的多炒一会儿再加入熟的去皮核桃仁，翻炒均匀，即可出锅。
出锅的状态，出锅后倒入油纸上，反复叠压逼出枣泥内部气泡。
用油纸叠成一个方形，擀面杖擀压，塑形。
放凉就可以切块儿，包装了。
切吧
包装起来美美的