蓝色海洋慕斯蛋糕（戚风底）～～写给我FR的朋友们

做一个8寸斑斓精戚风（原味的也可）。加斑斓精是为了让戚风呈绿色，颜控的人喜欢。用丸久小山园抹茶粉也行。
戚风的制作步骤我就不写了，反正大家都会的，不会的人搜索一下方子，按方子做就行。

蝴蝶牌斑斓精，PS里有卖，1欧多一支，有原味，香草味，椰子味。

将戚风横切成3片。只用2片，还有1片不用。

在模子底部包上铝箔纸

放入模子中。

将两片蛋糕用剪小一圈。先把一片放入模子中。

制作慕斯液：
1、将吉利丁放在碗里，倒些室温的水，泡软。
2、吉利丁泡软后将多余的水倒掉。
3、放在小锅里加热隔水融化。
4、用小勺搅拌，使之融化彻底。
5、完全融化后将碗取出，放在旁边待凉。
6、开始打淡奶油。淡奶油要冷藏24h以上，垫冰打发。打发到划过有纹路，但纹路不会立刻显示即可。加糖粉，用量没有规定，尝一下觉得够甜就行。
7、果粒酸奶如果是大颗粒的要用搅拌棒打打碎。
8、将打好的淡奶油和酸奶混合。
9、★有条件的话用温度计测一下淡奶油混合液和吉利丁液的温度，在两者温差不是很大时混合在一起。这步很关键，如果温差过大会使吉利丁过早凝固。
★★P.S. Vahiné 的吉利丁片一包有9张，每张是2克。根据配比使用，一般来说每50～60ml的液体配1克吉利丁片。吉利丁片放少了液体会凝固不了，放多了口感就不好。一定要适量。

把慕斯液倒到放了蛋糕片的模具中，将第一片完全覆盖满，震几下模子让慕斯液均匀分布。再放上一片蛋糕片，再用慕斯液覆盖住，震模子，使之均匀。最后用小抹片把表面刮平，放入冰箱，冷藏4小时。

制作巧克力贝壳：
1、把白巧放在碗里再把碗放到小锅里隔水融化。
2、用小勺倒入硅胶模中，在桌上震几下震出气泡，用牙签把气泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小时+
3、白色贝壳凝固后脱模。
4、将硅胶模子洗干净擦干。
5、将前面余下的白巧再隔水融化，加入少许抹茶粉，调成绿色。
6、用小勺倒入硅胶模中，在桌上震几下震出气泡，用牙签把气泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小时+
7、绿色贝壳脱模待用。
★P.S. 白巧原料含糖就不需要另外加糖了。

制作蓝色海洋：
1、将吉利丁放在碗里，倒些室温的水，泡软。
2、吉利丁泡软后将多余的水倒掉。
3、放在小锅里加热隔水融化。
4、用小勺搅拌，使之融化彻底。
5、完全融化后将碗取出，放在旁边待凉至室温。
6、在碗中倒入适量的蓝色饮料，再加入少许薄荷糖浆，调匀，放置到室温。
7、两种液体混合均匀，放入冰箱冷藏至凝固，一般是3～4小时。

制作沙子：
先将饼干掰碎，然后放入捣臼中捣碎，越碎越好，表明海滩的沙子很细。

慕斯蛋糕脱模：
1、待慕斯液凝结后从冰箱取出准备脱模。
2、把模子放在一个罐子上，用吹风机在模子四周吹两圈，将模子往下轻轻地拉，即可顺利脱模。
3、取出模子的底部垫片，拿着铝箔纸将蛋糕转移到蛋糕纸托上。
4、去掉铝箔纸，就可以开始装饰了。

装饰：
1、用慕斯围边把蛋糕围起来，要围的紧一点，然后系上装饰丝带。
2、把蓝色海洋用小刀划成小碎块，用小勺舀出铺在蛋糕表面，面积为一半多一点。
3、其他地方用小勺舀饼干碎铺出沙滩。
4、在海洋和沙滩的交界处撒上点椰丝作为海浪。
5、随意摆放白、绿两色的的贝壳。
6、完工。放入冰箱保存。

谢谢观看。