红豆沙年糕羹

Name: 红豆沙年糕羹
Ingredients: 红豆; 年糕; 冰糖; 桂花

2 人做过这道菜

鱼和熊掌

秉承不辣不欢的习性，做的甜汤不多，这是还没拜师前从师父博客里看到然后偷学的。可是还没买到大红公鸡去正式拜师呢。。。

用料

红豆
年糕
冰糖
桂花

红豆沙年糕羹的做法

红豆洗净，入炖锅煮至皮开肉绽。
用勺按压，挤出豆沙，分离豆皮，用漏勺捞出豆皮。
放入冰糖，年糕熬煮至软糯怡口。
放入桂花搅匀。

小贴士

1.分离豆沙豆皮很重要，豆皮残留非常影响口感，所以尽量捞干净。
2.开始煮年糕需要不停搅拌防止年糕沉底粘锅，需要多熬煮一会才会好吃。（所以夏天做这个菜很痛苦哎。。。）
3.年糕不宜多，凉了之后多余的年糕会粘成砣。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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红豆沙年糕羹相关分类

电炖锅

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该菜谱发布于 2011-09-22 12:43:33

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