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炒面
滇味炒面
滇味炒面
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鱼和熊掌
其实正常版本是炒米线,这只是代替品解馋。。。但即使是炒米线,在云南自己家也不常做,
宵夜
摊上有很旺的炭火,急火炒出来的味道更美。
用料
面条
白菜
西红柿
肉末
韭菜
腌菜
生抽
醋
滇味炒面的做法
新鲜
面条
稍微煮一下,过心就好,捞起滤水待用。
油锅烧热,将肉末炒熟,放入切成薄片的西红柿和切3里面见方的白菜翻炒至白菜变软。
放入面条,生抽,少许醋,切段的韭菜、腌菜翻炒均。
小贴士
1.面条买最细的新鲜面,水烧开,下面条,基本水再次烧开就能起锅了。一定不能煮烂。
2.油要稍多,面条会粘锅。
3.如果番茄够多,也可以不放醋,只是需要微微的酸味。
4.如果盐不够就放少许盐,个人偏好只放生抽。
5.腌菜是云南用菜叶子做的一种腌渍的酸菜,也不是必须品,一般卖云南特产的地方都有。
上传你做的滇味炒面
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核桃调蛋
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春菜排骨粥
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白果
该菜谱发布于 2011-11-03 18:18:37
277 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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