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无油低糖戚风蛋糕（烟囱模）

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Gillanny的厨房  Gillanny

用料  

蛋清 4只
白砂糖（蛋清） 10g
蛋黄 4只/3只
白砂糖（蛋黄） 20g
水 65g
低筋面粉 75g

无油低糖戚风蛋糕（烟囱模）的做法  

  1. 蛋黄加10g糖，隔热水搅拌至糖融化

  2. 把水加入较好的蛋黄中，混合均匀，注意用十字交叉方法 尽量避免画圈

  3. 低筋面粉过筛两次后加入蛋黄液中

  4. 预热烤箱180度，蛋白分三次加入20g糖（提起有勾第一次加入，打细腻后第二次加入，再打一会第三次加入，再低档打一小会）

  5. 将三分之一蛋白切拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀

  6. 倒入模具，放入预热好的烤箱 175度30分钟左右

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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无油低糖戚风蛋糕（烟囱模）相关分类

蛋糕 烤箱

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戚风蛋糕
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该菜谱发布于 2015-05-03 10:32:04
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