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抹茶红豆蒸蛋糕（免烤）
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人做过这道菜
截图来自【cooking with dog】萌女教你做跟她一样卡哇伊的♥ 抹茶蒸面包 ♥
方子来自：cooking with dog
蛋糕虽然美味，但是烤制的蛋糕小朋友吃了容易上火，把烤箱换成蒸笼，也能做出一样美味的蒸蛋糕。
方子来自：cooking with dog
蛋糕虽然美味，但是烤制的蛋糕小朋友吃了容易上火，把烤箱换成蒸笼，也能做出一样美味的蒸蛋糕。
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 抹茶粉 | 2茶匙（10ml） |
| 泡打粉 | 1茶匙（5ml） |
| 盐 | 一小撮 |
| 牛奶 | 80ml |
| 蜜豆 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 60g（其中蛋白中加40g，蛋黄中加20g） |
| 柠檬汁（打发蛋白用） | 几滴 |
抹茶红豆蒸蛋糕（免烤）的做法
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提前准备好所需原料
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分离蛋黄和蛋清，蛋清放至一旁备用，其中蛋黄加入牛奶和细砂糖搅拌均匀
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将低粉、抹茶粉、泡打粉和一小撮盐混合均匀后过筛至2中的蛋黄糊，搅拌均匀至无结块
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蛋白加柠檬汁和细砂糖打至八分发
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先取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌，再加入剩下的蛋白霜中拌匀成为蛋糕糊
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在蛋糕糊中加入大部分的蜜豆拌匀，剩下的蜜豆待会装饰用
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将蛋糕糊倒入模具中，本方大概可做布丁模具6个，并且在蛋糕表面撒上几颗蜜豆
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中火蒸13分钟后用牙签插入蛋糕中没有沾上蛋糕末即表示已经蒸熟，取出后放凉食用。
