鸡腿切成小块,如果超市能买到鸡腿碎肉需要改切小一点,对应2个大鸡腿大概1斤半左右。
在鸡腿肉里洒少许盐,腌一下。这时准备调料,姜蒜切颗粒,辣椒剪成小段,花椒清理下杂质。
锅烧热放油,油要多,是平时炒菜的3、5倍。
把鸡肉、花椒辣椒、姜蒜都放入锅中炒。不分先后,随便放,火用中大火。
炒啊炒啊,一直炒到辣椒变色,鸡肉微焦,就可以放酱油、糖,和匀关火再放味精,出锅!
上传你做的懒人版辣子鸡