紫鸢筱琪
客家小吃『蕨须包』——客秋包
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客秋包即蕨须包，是明溪县传统的汉族名点。从小吃到大的美食。
用料
客家小吃『蕨须包』——客秋包的做法
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菜芋用压力锅煮熟，剥皮。
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剥好的芋子倒入大的盆中，将木薯粉倒入菜芋中。
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像和面一样将芋子和木薯粉揉成团
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将笋干泡发和香菇、瘦肉、大蒜、虾仁切丁，热锅凉油下猪肉炒白，加入虾仁翻炒，再加入香菇、笋干、大蒜一同翻炒，馅儿就完成了。盛出晾凉。
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和水饺一样，用木薯团做壳，将馅儿包入，捏紧。
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成型。
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锅内烧开水，将包好的客秋包倒入锅内，煮至客秋包浮在表面即可。
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取汤碗加入酱油，盐，味精，把客秋包用漏勺捞起，放入汤碗里，加两勺汤汁拌匀即可食用。
