朗姆橙香青柠玛德琳

10 人做过这道菜
朗姆酒提升风味,青柠的清爽分割橙子馥郁与香草浓香,味觉层次丰富,其间滋味在味觉鼻息间沉浮,犹如心凝神释,万化冥合。
有青柠最好加青柠皮一颗!两颗!随便!甩柠檬一条街!
香草多有喧兵夺主之嫌,可少加。

这个方子能做4盘六连模玛德琳,22到24个之间。觉得多可以减半,觉得少可以翻倍。


我用的是不沾模,真的不沾。如果你的模具会粘,请在烤前将模具的纹路涂上黄油,撒高粉,抖落多余高粉再挤入面糊,这样脱模也很好脱。

用料  

低粉 200g
黄油 110g
泡打粉 6g
鸡蛋 4个
两个橙子皮擦丝,一个青柠皮擦丝
朗姆酒 15ml
香草精 1/2小勺
细砂糖 120g

朗姆橙香青柠玛德琳的做法  

  1. 提前将橙子和青柠擦丝。
    将四个鸡蛋打匀,加入细砂糖混合均匀。

  2. 将橙皮、青柠皮、朗姆酒,以及香草精加入蛋液,并混合均匀。

    可以加几滴青柠汁。

  3. 低粉、泡打粉混合,筛入,并翻拌均匀至浓稠看不见白粉。
    再加入融化成液态的黄油,混合成一体。

  4. 将混合好的面糊放入冰箱冷藏静置半小时至一小时。在静置期间,可对模具进行防粘处理,不沾模可省处理步骤。

  5. 此时可以预热烤箱200度,在预热期间将静置好的面糊装模具内,八分满即可。

    开烤箱时会散走一些热量,所以烤箱预热时温度高一些。

  6. 送入烤箱时温度转为【180度】,时间为10分钟到15分钟。
    根据自家烤箱的火力酌情调整时间。

  7. 刚刚出炉很好吃!冷藏隔夜更好吃!

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

朗姆橙香青柠玛德琳相关分类

该菜谱创建于 2015-03-07 16:30:14
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朗姆橙香青柠玛德琳的答疑

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