八寸披萨

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这是我上烘焙课学习的披萨方子,每次都得看笔记很麻烦,为了方便建这个菜谱,大家分享,这个饼底厚薄适中,大家可以依自己喜好调整!披萨酱也是自己做,健康得很

用料  

高粉 160g
低粉 20g
4g
5g
酵母 2g
植物油 7g
100~110g自己调整
青红椒,洋葱,培根,虾, 适量
马苏里拉 不能用片状的芝士,要用芝士碎或者现刨的拉丝才好
罗勒,披萨草,黑胡椒,芝士粉

八寸披萨的做法  

  1. 材料1到7混合成面团,揉光,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

    八寸披萨的做法 步骤1
  2. 开始炒披萨酱,锅内放一小块黄油,融化后炒番茄酱,加入罗勒、盐、黑胡椒,洋葱丁,炒到水分收干!调料的分量自己掌握吧,本身做披萨就应该是随心所欲的啊!披萨草和罗勒是提香的,加入味道会很正宗,可以只放一种,如果实在没有就不用放啦!

  3. 青红椒,洋葱切丝,用油稍拌一下预防出水以及变干,肉类用芝士粉稍拌,没有芝士粉可以不放

  4. 披萨盘刷少量油,面团擀平放烤盘里,用手把周围推起成披萨饼皮,再松弛10分钟

    八寸披萨的做法 步骤4
  5. 牙签一捆在饼皮上扎孔,这步必不可少

  6. 饼皮上刷炒好的酱,撒一层马苏里拉芝士,放蔬菜,再撒一层芝士,放肉,最后洒满马苏里拉,入烤箱.200度10分钟取出再撒一层芝士,再次入烤箱10分钟,中层

    八寸披萨的做法 步骤6
  7. 完成!

    八寸披萨的做法 步骤7

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