可可蛋糕卷
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人做过这道菜
xiao粒儿
本来想做斑点蛋糕卷的，结果一走神，可可粉全部加入了面糊当中，最后想打发奶油夹心的，结果买的奶油不能用了，还没打就已经是豆腐渣的状态。所以只能做纯可可蛋糕卷了。
用料
可可蛋糕卷的做法
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色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
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加入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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筛入三份之二的低筋面粉。
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筛入剩下的面粉和可可粉，搅拌均匀（也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合，然后再过筛筛入）。
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蛋白加入几滴柠檬汁，打发至9分，提起打蛋器有小弯钩。
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将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
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将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上，震几下，把气泡震掉。
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忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。
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出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。
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用一张新的油纸，垫在底部，卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。
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借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型十分钟。
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切开食用~
小贴士
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