蓝莓芝士cupcake
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人做过这道菜
桃樂絲的貓兒
配方来自《Martha Stewart’s Cupcake》，page99的Raspberry Marble Cheescake。原方子用的是新鲜树莓，我实在买不到新鲜的，某宝上的全是硬邦邦的速冻或者是果酱的，而且还得按公斤来购买。。。so，刚好冰箱还剩下半罐蓝莓酱，我就自作主张的最大的发挥主观能动性，把配方中的raspberry换成了blueberry了(☆_☆) 。不定期更新《Martha Stewart’s Cupcake》里面的内容，由于要翻译，还得做出来成功的，所以真的只能是不定期，希望大家喜欢
用料
蓝莓芝士cupcake的做法
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消化饼压碎成粉状，混合牛油以及37g糖，用15ml刻度的tablespoons，每个纸杯放一勺，压平实了放冰箱冷藏定形
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原方子里面的树莓，用料理机大约30s时间打碎，倒进筛子用刮刀或勺子把汁液压出来，加入25g糖混合备用，果肉丢弃
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奶油奶酪室温软化，打发至呈羽毛状，加入300g糖继续打发顺滑，加入盐和香草精混合均匀。
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加入鸡蛋，加入一个打发到完全混合再放下一个
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每个纸杯加入45ml的芝士糊后摇晃一下底托模具，令气泡消失以及表面平滑。每份芝士糊上加入2.5ml的树莓浆或者按照个人喜好分量的蓝莓酱，用牙签划出大理石纹路
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烤箱预热162度，水浴法烤制27～30分钟，出炉后冷却到室温再放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士
1.华氏325度，大家可以根据自家烤箱的脾气调节，我是用160度烤制30分钟的
2.其实一直喜欢用带盐黄油，因为吃上去口感没有那么腻，你们也可以试试。我做的时候把饼底加糖的步骤省略了，因为实在不爱吃那么甜
2.其实一直喜欢用带盐黄油，因为吃上去口感没有那么腻，你们也可以试试。我做的时候把饼底加糖的步骤省略了，因为实在不爱吃那么甜
