叶子-511
呛面大馒头
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人做过这道菜
香甜 软绵 营养健康 嚼劲十足 操作简单 的奶香呛面大馒头
用料
呛面大馒头的做法
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温牛奶 以不烫手为宜 放入酵母粉 静置十几分钟
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静置后 稍加晃动 酵母完全融入牛奶 加入面粉用筷子顺时针搅动 至棉絮状
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再次静置十几分钟
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揉搓成光滑面团
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盖上湿布 进行发酵 直至面团成两倍大小
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取出面团 加入干面粉进行反复揉搓 要有耐心慢慢的将干面粉揉进去
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再次将面团揉光滑 盖上湿布 醒十几分钟
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醒好面团。切成大小一致的小面团
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分别揉搓滚圆
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蒸屉铺好屉布 将生坯隔有空隙
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锅里放入大量冷水
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二次发酵 半小时左右 开火小火五分钟 转大火十五到二十分钟关火 虚蒸五分钟
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轻轻将锅盖打开
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可以撕着吃的馒头哦
